اشتهاء طعام معين خلال اليوم لا يعني بالضرورة رغبتنا في تناول هذا الطعام ، بل قد يعني
ترجمة لما ينقص جمسنا من معادن ، أملاح أو سكريات .
قال ألن هيرش دكتور
ورئيس قسم معالجة الرائحة والتذوق في مؤسسةَ البحوث في شيكاغو ومؤلف كتاب (What
Flavor Is Your Personality?) ( ماهية مذاقك تخبر عن شخصيتك ) ، " لا شك بأن الشهوة للطعام مكوّن
طبيعي ، لَكنَّها ايضا تمنحنا بعض المعلومات عن نوعية الشخصية " . فقد قام هيرش
بعمل دراسة مطولة عن شهوة الطعام والإختيارات الغذائية وقارنها مع شخصيات عديده ، أكثر
من 18000 شخص لأكثر من 25 سنة . وهذه بعض النتائج التي أوردها في
كتابه :
- عندما تشتهي طعاماً مالحاً :
ماذا يخبرك هذا عن حالتك : إذا كنت
تشتهي شيئا مالحا مثلا الرقائق أو عيدان البطاطا المقلية ، فأنت تعاني من نقص في
الأملاح المعدنية ( كالسيوم ، بوتاسيوم ، كلور ، مغنزيوم ، فوسفور الخ .. ) .
أظهرت الدراسات بأن النساء اللواتي يتناولن حمية غذائية قليلة الكالسيومِ يشتهون الأطعمة المالحة أكثر من أولئك اللاتي يحصلن على كفايتهن
من مادة بناء العظام ، يقول مايكل توردوف دكتور وباحث في مركز مونيل للأحاسيس
الكيميائية في فيلاديلفيا ، مركز متخصص بدراسة الذوق والشم أن أحد التفسيرات
المحتملة : أنه عندما يزيد مستوى الصوديوم عن مستوى الكالسيوم بشكل مؤقت في الدمِّ عند أكل الموالح ، فهذا الأمر يخدع الجسم فيعتقد بأن المشكلة قد حلت .
لكن ربما يكون السبب تراجعا في
مستويات الأملاح المعدنية الأخرى أيضا . في دراسة على الحيوانات ، وجد الباحثون بأن
نقص البوتاسيوم ، الكالسيوم ، والحديد يسببان رغبة الحيوانات في تناول ملح
المائدة .
ماذا يقول هذا شخصيتك : أنت إنسان تسير مع التيار . يصف هيرش الأشخاص الذين
يشتهون الموالح بصفة عامة بأنهم يؤمنون بالقوة الخارجية ، بمعنى أوضح ، يؤمنون
بأن قوة خارجية تحدد مصيرهم وليس ما يقومون به من نشاطات
وأفعال .
- عندما تشتهي الشوكولاته :
ماذا يخبرك هذا عن حالتك :
تشعر برغبة في تناول الشوكولاته لأنك تحتاج إلى الاسترخاء ، وهذا لأن الشوكولا تحفز
إفراز مادة السيروتونين .
يقول هيرش ، " الشوكولاته مضادة للكآبة ، وعندما يطلبها
جسمك فهذا لانه يعاني من نقص في هرمون السعادة وهو بحاجة إلى دعم سريع " .
ماذا
يقول هذا عن شخصيتك : هذا يعتمد على نوع الشوكولاته التي تشتهيها .
الشوكولاته الداكنة :
أنت روح المرح في أي مناسبة . أنت فراشة اجتماعية والعضو المناسب لتحول أي فريق عمل
إلى فريق ناجح .
الشكولاتة بالحليب : أنت من النوع المتعمق والهادئ . وأفضل أمسيه لديك هي الذهاب للركض وحيدا ، أو مطالعة كتاب
جيد ، تحب انت تجالس نفسك .
- عندما تشتهي
التوابل :
ماذا يخبرك هذا عن حالتك : إذا كنت
تعاني من مشكلة في تبريد الجسم ، فجسمك سوف يشتهي طعم ناريا لحثك على التعرق .
قد
يبدو الأمر غير متوقعا ولكن هذا يفسر لماذا يعمل الأشخاص المحبون للتوابل في
الأجواء الحارة دون مشكلة . يقول تامي لكاتو شاميس دكتور ومشارك في تأليف كتاب
(The Secret to Skinny) سر النحافة ، " إن محبي التوابل والحريف يدمنون على
الأطعمة الغنية بالتوابل والمذاق الحريف ، الذي يزيد من ضغط الدمّ ، ودقات
القلب ، والتنفس السريع " .
ماذا يقول هذا عن شخصيتك : أنت شخص طامح إلى الكمال محب النظام ،
وتكره أن تضيع وقتك في التفاصيل .
-
عندما تشتهي الحلويات :
- ماذا يقول هذا عن
حالتك : يشبه إشتهاء الحلويات إشتهاء الشوكولاته فهي تشير إلى حاجة جسمك لتغير المزاج أو
الرغبة في رفع مستوى الطاقة بسرعة .
يمتص الجسم السكّرمن الحلوى
أسرعَ من أيّ نوع آخر من الغذاء ، مما يعطيك وقودا فوريا .
ماذا يقول هذا عن شخصيتك :
محبوا السكريات والحلويات مغامرون . يحبون التلذذ بمتع الحياة ، ولكنهم كثيرا ما يندمون .
يحبون أن يشعروا بأنهم متميزون ومتفردون عن غيرهم .
- عندما تشتهي
حلو ومالح :
- ماذا يقول هذا عن
حالتك : يحتاج جسمك إلى الجلوكوز والصوديوم للعمل بشكل صحيح ، لذا عندما تصبح الخلايا
بطيئة (وتشعر بالتعب) ، تحاول البحث عن بسكويت مالح مغطى بالشوكولاته للحصول على
ما فقده بسرعة .
ماذا يقول هذا عن شخصيتك : أنت شخص تحب الوحدة ، لكنك عبقري أيضاً . وفقا
لبيانات هيرش الناس الذين يعتقدون بأن رقائق البطاطا المالحة المغمسة بالشوكولاته
طعام يقدم للملوك يميلون للابداع ولكنهم انعزاليون .
طريق الصحه health road
דרך הבריאות
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق